法國麵包基礎篇





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道地法國麵包42種你曾經在家中享受過麵包剛出爐、熱騰騰的美味嗎?你知道麵包的製作其實一點都不難、而且幾乎零失敗嗎?42種道地的法國麵包讓您感受HOMEMADE的幸福滋味!HOMEMADE麵包零失敗!秉持著紮實的學習態度體驗麵包製作,是本書作者----「法國藍帶廚藝學院THE CORDON BLEU」的基本精神,無論是點心或麵包,都是利用基礎篇及應用篇按部就班製作,每一種麵包的製作步驟都有詳細的文字的清楚的圖片對照解說,無論你是專家或是一般民眾都能一目了然,讓您在家也能享受剛出爐熱騰騰的道地法國麵包! 提昇廚藝的最佳途徑本書介紹了42種法國非常道地的麵包,包括了法國傳統麵包、特殊風味麵包、甜味麵包、吐司、調理麵包、折疊麵糰麵包及蛋糕等7個單元,除了各類麵包的基本做法之外,每一種麵包的成型到烘焙後的裝飾,都有非常仔細的步驟圖片,讓您在麵包製作的領域裡可習得主廚級的專業和技術,更在其haagen daz中得到樂趣,此外,更可提供專業人士藉此提昇廚藝!



  • 譯者:野上智寬
  • 出版社:大境

    新功能介紹

  • 出版日期:2001/09/03
  • 語言:繁體中文




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